西兰花怎么做好吃(西兰花好吃又好看的做法)

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2020年5月21日10:35:37 评论 2,297 1096字阅读3分39秒

西兰花怎么做好吃(西兰花好吃又好看的做法)

西兰花是原产意大利的一种蔬菜,属于甘蓝的一个变种,营养价值极高,有很多数据表明西兰花的营养价值是蔬菜中排名前几名的。而且西兰花热量不高,是一种很健康的蔬菜,我有一个朋友,每次在一起吃饭,他必须点的一道菜就是西兰花,用他的话来说,西兰花是蔬菜之王,吃上几块,就能提供人体一天所需要的各种营养。后来甚至发展到到大排档喝啤酒撸串,先参观凉菜,没有西兰花扭头就走的地步。

西兰花的价格一直不便宜,尤其是超市里卖的有机西兰花,甚至一朵西兰花的价格都卖到20--30元,真是比肉都贵。普通的西兰花也要卖到5元左右一斤,算是比较贵的蔬菜了。今天这个西兰花做法,采用白灼的形式,白灼比炒的方式更能保证营养不流失,而且不论是外形还是味道,都是非常讨人喜欢的,做好以后,属于上桌就被抢着吃的角色,远比肉更受欢迎。做法分享给大家,欢迎烹饪收藏,喜欢的关注哦。

准备食材:西兰花一朵,大蒜一头;生抽两勺,蒸鱼豉油两勺,蚝油一勺,糖一勺,盐半勺。

第一步清洗西兰花,这一个步骤不能少,因为西兰花是病虫害的重灾区,除了那些有机西兰花外,极少有不打药的,而且西兰花结构紧密,孔隙多,更容易有残留。所以西兰花清洗是一个必不可少的步骤。首先将西兰花掰成小块,有的比较大的枝干用刀劈开,用水冲洗一会,然后放在盆中,加入三勺盐浸泡一个小时。第一可以让西兰花入味,第二盐水可以有效的稀释有害物质。

第二步煮熟西兰花,锅内加水,冷水将清洗过的西兰花放入煮大约3分钟左右,锅里的水变色的时候捞出,注意可以时刻观察着,不要煮的时间太长了,否则变软也不好吃。

第三步煮熟的西兰花过一下冷水,这样口感会更爽脆,然后将西兰花头朝下放置在一个碗中,码放整齐。

找一个大点的盘子,把盛放西兰花的碗倒扣在盘子中,碗拿走,调整一下西兰花的造型。

第四步调配料汁,五瓣大蒜压成蒜蓉,加入两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖搅拌均匀,口味重的还可以加入适量的盐。

第五步将调好的料汁均匀地倒在西兰花中,盘子底部也要倒一些,腌制底部的西兰花。

第六步用铁勺子烧半勺食用油,可以用味道比较清淡的色拉油或者玉米油,烧至冒烟后,均匀地浇在西兰花上,这样一份色香味俱全的“白灼西兰花”就做好了。

市井说:有一些菜确实很适合白灼的做法,比如菜心、芥兰、西兰花等,能够最大限度的保证菜的营养价值不流失,而且口感上佳。

注意第三步煮西兰花的时间是这道菜口感的关键,时间大约是3分钟,但要靠个人感觉去把握,就在刚刚熟,依然保持脆感的时候出锅是最好的,最后浇油一定要把油温烧热冒烟,才能激发出最后的蒜香味和西兰花的清香味。

来源:莫然博客,欢迎分享本文!

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