米粉肉怎么做正确(米粉肉的米用泡吗)

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2020年5月18日09:59:24 评论 3,278 379字阅读1分15秒

自从吃过一次老北京米粉肉,米粉肉香飘万里,肥而不腻,肉质嫩滑,一直想着再吃一次,后来试着做了一次,结果是不错的:

1、准备灯亮的五花肉、大米、糯米,以及糖、酱豆腐、酱油、腐乳汤、香油、十三香、甜面酱适量;

2、将五花肉洗干净切薄片,然后放入甜面酱、酱油、酱豆腐、酱豆腐汤、香油、十三香粉、糖适量一起腌制;(糖和肉比例1:2)

3、将糯米和大米混合后放到锅里干炒到米都变成金黄色后,用擀面杖擀碎备用;

4、将弄好的米粉放进去和腌制的猪肉一起混合搅拌均匀,腌制两小时;

5、把腌制好的米粉肉一层层的放到碗里或者盘里,放入高压锅隔水蒸,大火蒸15分钟左右出锅开吃;

做这个如果家里有蒸笼的话用蒸笼蒸味道会更加正宗,时间大约要大火1个半小时左右,还有,大米和糯米比例一定要等比,再弄碎的时候最好用擀面杖擀碎,如果实在没有,可以用豆浆机打上几下就好。

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