这道菜在饭店吃要38元一份,在家里做只需7元成本,你吃过香辣炒猪肺吗?

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2020年7月1日22:14:53 评论 1,329

  这道菜在饭店吃要38元一份,在家里做只需7元成本,你吃过香辣炒猪肺吗?

  说到猪肺呢,很多的朋友会觉得它不干净,因此不喜欢吃,并且市场上面的猪肺也卖得十分地便宜,基本上大个的才5块钱就能买走,其实相信吃开猪肺的朋友都知道,偶尔吃猪肺对身体还是蛮好的,猪肺也有一定的营养价值,并且猪肺的吃法也是蛮多的,常见的是拿来煲汤。

  而这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个猪肺不一样的吃法【辣炒猪肺】,这个菜是我跟一个大排档的师傅学的,在他们那里这道菜能卖到38元一份,并且吃的人蛮多的,吃起来口感Q弹,香辣下饭,非常地不错。那么喜欢吃猪肺的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

  这道菜在饭店吃要38元一份,在家里做只需7元成本,你吃过香辣炒猪肺吗?

  在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪肺1个,青椒3个,小米椒5个,大蒜5半,豆瓣酱1汤匙,食盐1丢丢,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙

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  第一步:猪肺买回来之后,清洗干净表面的黏液,然后抓住喉管,放到水龙头底下,往猪肺里面不断地灌水,罐到罐不进去将水挤出来,然后继续灌水,直到将猪肺灌水到发白为止,这是一个漫长的过程,需要有点耐心。

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  第二步:猪肺清洗干净之后,切成大一点的块,因为猪肺煮熟后容易缩水,切大块缩水之后刚刚好,然后起锅加入清水,将猪肺冷水下锅,加入一些料酒,将猪肺焯水,煮出血沫,再出来用清水冲洗干净备用!

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  第三步:将生姜切片,大蒜切片,小米椒切碎,青椒切斜刀片,装盘备用!

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  第四步:起锅加油烧热,放入姜蒜片、小米椒,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再将焯好水的猪肺,放入锅中,大火翻炒均匀,再加少许食盐,加2汤匙料酒,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀上色。

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  第五步:等猪肺完全上色之后,淋入少许水淀粉,再放入青椒,翻炒至青椒8成熟,即可出锅装盘。

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  这样一道做法简单,香辣下饭的【香辣炒猪肺】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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