五花肉分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃

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2020年7月1日22:57:17 评论 1,812

  平时大家吃饭肯定是离不开猪肉,而猪肉当中最为受欢迎的,肯定就会是五花,它肥瘦均匀,香浓却又不腻歪,适合与多种烹饪方式,红烧、小炒、烧烤、蒸煮都可以,烹制出来的餐品口味一般都还算是挺不错的,不过喜欢吃的人很多,但实际上对其有了解的人却并没有多少,你们是否知道,其实五花肉也分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃!

  五花肉分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃

  如果你暂时还不知道的话,那么不妨跟我一起来了解一下,以后购买的时候一定要挑选到精品,买错的话做菜自然也就不好吃,买五花肉,可不能随缘,不只是有肥有瘦的就行。

  五花肉分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃

  上五花肉其实就是肋排外面的那一块,将排骨给去除之后,最外层剩下的就是了。这块肉最大的特点就是肥肉厚且多,和瘦肉的夹层则会相对的少一些,具体瘦肉能剩下多少,主要看的就是剔排骨那师傅的水平,口感相对会比较油腻,用作于炒菜的话就不太适合了,一般都是剁碎了与其他菜品搭配做馅料,油水比较足,吃起来也会比较香。

  五花肉分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃

  然后我们再来说一下下五花,其实这就是腹部的那一大块肉,猪看起来一个个都有着浑圆的大肚子,但其实它们也都是有腹肌的存在,这里的五花肉才能说是真正的肥瘦均匀,有三层也有五层的,基本适合各种菜品,吃起来瘦却不柴,肥而不腻,一般的家庭菜品,选这个位子就对了。

  五花肉分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃

  那么应该要怎样去进行区分呢?其实买的时候,我们可以通过手感去判断,下五花手感会稍微软一些,上五花的话手感会比较硬,而且肥瘦分布看起来就是不太均匀的。

  五花肉分为“上五花”与“下五花”,差别还挺大的,买错很难吃

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