这鱼,超市只要6元一斤,酥香没有刺,比吃鸡肉强,炸一炸香的很

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2020年7月1日00:16:31 评论 1,303

  这鱼,超市只要6元一斤,酥香没有刺,比吃鸡肉强,炸一炸香的很

  经常去超市采购的人会发现,冰鲜区售卖的一种鱼越来越多了,他就是巴沙鱼,有些超市也经常有意无意地把巴沙鱼和龙利鱼搞混淆,直接标注龙利鱼,其实这两种鱼是完全不一样的,龙利鱼是海鱼,售价在50元一斤以上,巴沙鱼是淡水鱼,主要产自东南亚的湄公河流域,属于鲶鱼的一种,价格低廉,超市做活动的时候,价格会低到五六元一斤。

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  即便巴沙鱼是这么低的价格,也经常被遗忘在角落里无人问津,卖不出去,巴沙鱼肉质虽然鲜嫩,但有一股土腥味,很多人做不好这种鱼肉,买家也是越来越少。但这种鱼其实是优质的经济鱼类,从营养方面看,所含的矿物质和维生素全面,而且口感滑嫩,比吃口感发柴的鸡脯肉强多了。而且这种鱼去骨以后,基本是没有小刺的,让孩子吃是非常不错的,不用担心被鱼刺卡到,分享一种巴沙鱼的做法,做好以后没有任何腥味,酥香味美,香的很。

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  所用食材:巴沙鱼肉两片,鸡蛋1个,洋葱1个,大蒜1头,生姜1块,白酒2勺,花椒十几颗,胡椒粉2调羹,生抽2勺,鸡精半勺,盐适量。面包糠、淀粉适量。

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  第一步:鱼肉放入清水中浸泡半个小时,冲洗干净切成3厘米左右的斜三角丁,洋葱切丝、生姜切丝、大蒜拍扁备用。

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  第二步:鱼丁放入碗中,加入2勺白酒,洋葱、生姜、大蒜、十多粒花椒、2调羹胡椒粉抓匀,腌制15分钟。

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  第三步:加入2勺生抽,适量的盐和鸡精,1个鸡蛋,抓匀以后继续腌制10分钟入味。

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  第四步:盘中加入玉米淀粉,面包糠,将腌制好的鱼块先蘸一下淀粉,然后裹上面包糠备用。

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  第五步:炸锅内油温五成热,将处理好的鱼块放入锅中油炸约5分钟,炸到金黄酥脆即可。如果喜欢更酥脆一些的,可以升高油温到七八成,复炸20秒即可。这样一道非常受孩子们欢迎的酥炸巴沙鱼柳就做好了。

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  巴沙鱼其实是一种挺不错的鱼类,便宜实惠,肉质细嫩,可以做很多种适合小朋友吃的菜肴,大型超市中出售的巴沙鱼块都是经过检测的,放心食用。

  鱼块裹了淀粉再裹面包糠可能会沾不上,所以裹淀粉的时候,可以少一些,也可以先裹淀粉,再蘸一下鸡蛋,最后裹面包糠,但会稍微麻烦一些。裹完面包糠,记得用手压一下,防止炸的时候掉落太多。

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