广式月饼的风味特点是什么(月饼中为什么广式最受欢迎?)

  如果问中秋节要吃什么,估计每个人第一反应就是月饼。中秋节越来越临近,月饼也开始大量上市。

  最初的时候月饼是用来祭月的贡品叫丰收饼、团圆饼,我们过的中秋节其实是由秋分时的祭月节演变而来。祭月不但是人们对“月神”的崇拜,同时也是对幸福美满生活祝愿,表达了对团团圆圆生活的追求。

  虽然现在仪式少了很多,但在很多人的记忆里一定还深深记得小时候中秋节敬月亮的仪式。天刚擦黑父亲就把收拾干净的小方桌摆在庭院里。

  通常会在桌子上摆上早就准备好的莲藕、菱角、石榴、面粉做的玉兔等物,当然必不可少的就是月饼。那时候嘴馋会想从桌子上拿月饼吃,父亲通常会说:“去去,找你妈要去,这是敬给月亮吃的”。

  那时候最爱吃的就是五仁月饼了,虽然现在每年它好像都会被吐槽,但那时候觉得比豆沙、水果这些强多了。

  其实五仁月饼、豆沙月饼、水果月饼、莲蓉月饼这些都是广式月饼。提到月饼大多数人想到的估计和我一样都是皮薄馅多、花纹精美,有的中间还有字的广式月饼。

  然而中国地大物博,饮食习惯差异很大,月饼每个地方的也不尽相同,除了广式月饼还有苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、滇式月饼、台式月饼、港式月饼等很多种类。

  虽然月饼种类很多,但不可否认的是广式月饼绝对是各种种类中的龙头老大,甚至可以说月饼界的半壁江山都是广式月饼的。

  广式月饼的特点重油、皮薄、馅多,样式精美、花色繁多、不易破碎,便于携带,易于保藏。同时具备这些特产无疑让它比其他种类月饼更有优势。

  重油其实可以说是缺点,但不可否认的是高热量的食品往往更容易受欢迎,因为吃了容易给人带来愉悦感。

  加上一开始时候莲蓉、豆沙、水果这些都是甜馅的,而作为糕点来说甜味相对而言更受欢迎,深受老人和小孩的喜爱。

  而且广式月饼还不止这些馅,一直觉得广式月饼可以包一切,虽然每年都会有几个黑暗料理馅心,但它能包进不同地方的美食特产,馅心不但有果肉仁型、蓉沙型、水果型,还有各种肉类、蔬菜等,这也是它受欢迎的原因之一。

  因为受欢迎加上属于节日性食品,因为基本在中秋前后才有售卖,所以很多人会吃很多,毕竟馅的种类太多总有自己喜欢的。

  但我们又经常听到月饼热量高,属于不健康食品的说法,那么我们应该如何吃月饼呢?

  1.学会看营养成分表

  不光是月饼任何食品都一样,里面各种成分含量营养成分表一目了然,购买月饼时我们尽量买脂肪和糖含量比较低的,还有特别要注意反式脂肪酸含量。

  2.有增有减

  我们都知道月饼热量很高,而且一年也就这么一个节日前后能吃到,不吃是不可能的。但我们吃的时候可以适量减少其实高热量食物的摄入,一些零食也可以留着以后再吃,可以多吃点蔬菜和水果。

  3.学会分享

  中秋是团圆节月饼是团圆饼,口味太多自己哪种的都想吃怎么办?其实很简单和家人分享,月饼并不一定非要吃一个整的,分享才更快乐。

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