烤箱烤鱼什么鱼最好吃(老师傅教你这样做烤鱼最香、最嫩)

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2020年5月16日09:57:26 评论 3,681

烤鱼作为一种风靡大街小巷的美食,深受广大男女老少的喜爱。许多店家提供了多种鱼的类型供顾客们自行选择,那么吃烤鱼时应该选择哪种鱼呢?下面列出了几种常见类型的鱼进行了简单对比。

1、草鱼(皖鱼)

草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长较快,个头一般很大,适合多人食用。其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤鱼的口味时,最好挑重口、辛辣的做法。

2、黑鱼

黑鱼肉质较紧,骨刺相比草鱼较少,而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量元素,蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等,具有很高的营养价值。但烤黑鱼会使其肉质变柴,个人认为烤鱼选用黑鱼口感稍不佳。

3、海鲈鱼

海鲈鱼较一般的淡水鲈鱼而言,除了刺少的共同特点外,个头更大,非常适合制作成烤鱼。鲈鱼营养价值高,对肝肾不足的人具有补益作用,另外也可用来补充铜元素等。但海鲈鱼价格一般较高。

4、清江鱼

清江鱼产于湖北清江库区的鱼的总称,因其优渥的水域环境,使得这种鱼肉质十分细腻,被誉为“水产一绝”。其中最有名的鱼之一就是清江江团,使用清江江团烤出来的鱼,鱼皮酥脆,肉紧实又鲜嫩,最重要的一点是几乎没有小刺,食用起来口感更加爽快、过瘾。另外,清江鱼具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素的特点,虽然价格稍高,但也值得选择。

5、湄公鱼(巴沙鱼)

湄公鱼也是一种刺极少的的鱼。它生长于越南湄公河入海口,是一种咸淡水鱼。除了鱼类基本的蛋白含量高、营养丰富外,相比一般的淡水鱼,它少了一些土腥味。在制作成烤鱼后,口感也十分Q弹、鲜嫩,肉质不会变柴。鱼皮较油的小缺点也会因高温烧烤后消失,变得酥脆诱人。

总之,无论是哪种鱼,都极具营养价值,经常吃鱼对身体非常有好处。选择烤鱼种类时,大家可以根据自己喜欢的肉质口感、刺的多少来挑选,来达到最佳的食用体验!

来源:莫然博客,欢迎分享本文!

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