水果酒怎么制作?(九款自酿水果酒的制作方法)


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2020年7月1日22:47:41 评论 1,785

  九款自酿水果酒的制作方法 味美香醇不醉人!自酿水果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味还略带有酒精饮料。也叫自酿果子酒。有些家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。水果酒不但味美,相比白酒、啤酒来说,也更有利于健康。

  果酒中虽然含有酒精,但一般为5-10度,最高的也只有14度。因此,果酒完全可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。常见的果酒,如蓝莓酒、苹果酒、葡萄酒等等。大家也可以依据季节不同,来选择不同的水果原料。下面就为大家介绍几款自酿水果酒的制作方法。大家一起来学习一下吧!

  水果酒怎么制作?(九款自酿水果酒的制作方法)

  自酿水果酒1——金橘酒

  用料:白酒、金橘、白糖。

  制作方法:

  1.金橘在盐水里泡十分钟,然后清洗干净。

  2.一个一个仔细擦干,把蒂揪掉。

  3.把金橘对半切开。

  4.用小刀或者小叉子之类的,把籽抠掉,千万别用手哦。

  5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里。

  6.倒人酒,淹没金橘和冰糖。

  7.然后就放在角落里搁着吧,时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化掉之后,酒的颜色变了就可以开始喝啦!

  水果酒怎么制作?(九款自酿水果酒的制作方法)

  自酿水果酒2——山楂酒

  用料:山楂、白酒、冰糖。

  做法:

  1.山楂在盐水中稍微泡一下,然后清洗干净。

  2.去柄,挖去蒂,充分擦干。也可以不挖蒂。

  3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行。

  4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存。

  5.山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。

  6.35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱。

  水果酒怎么制作?(九款自酿水果酒的制作方法)

  自酿水果酒3——荔枝酒

  用料:清酒、荔枝、冰糖。

  做法:

  1.泡酒的瓶子先洗干净,并消毒,晾干。

  2.荔枝剥壳,放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖,轻轻摇一下。

  3.密封1-2天就可以喝了。

  4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!

  小贴士:荔枝本身带有很大的糖分,糖不用加很多,喝不完的放进冰箱保存

  自酿水果酒4——桑葚酒

  用料:白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。

  做法:

  1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗。

  2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中。

  3.加入冰糖和酒。

  4.密封保存。

  健康小贴士:桑葚酒具有补肾的作用,每天喝一点可以补肾脏哦~

  自酿水果酒5——柠檬酒

  用料:高粱酒6斤、柠檬2斤、冰糖400克。

  做法:

  1.柠檬用盐洗净外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡30分钟。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片。

  2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。

  3.倒进高粱酒,密封保存3月以上(酒是越久越陈,泡的时间久了更好喝)。

  健康小贴士:柠檬酒不仅可以预防感冒,刺激造血和抗癌,还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

  水果酒怎么制作?(九款自酿水果酒的制作方法)

  自酿水果酒6——石榴酒

  用料:石榴1个、清酒1瓶、冰糖石榴4/1。

  做法:

  1.石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水。

  2.把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入适量清酒。

  3.密封起来就好了。每隔几天可拿出来晃晃。

  4.石榴的颜色会慢慢融入到酒里,同时冰糖会慢慢融化开。等冰糖全部融化后,就放入冰箱里保存起来,每隔几天还可以拿出来晃晃。

  5.原则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但要注意保存,由于清酒度数低,易坏,还是尽快喝完为好。

  自酿水果酒7——青梅酒

  用料:青梅1320克、九江双蒸酒1420克、黄冰糖530克。

  做法:

  1.先将新鲜青梅清洗净后去蒂。

  2.密封起来就好了,每隔几天拿出来晃晃。

  4.将青梅稍稍晾干。

  5.放入洁净干燥的密封的玻璃容器中,放一层青梅,洒一层冰糖,如此放置。

  6.最后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存即可。

  水果酒怎么制作?(九款自酿水果酒的制作方法)

  自酿水果酒8——杏子酒

  用料:杏子、清酒。

  做法:

  1.洗干净控干的杏子。

  2.容器用盐水冲洗干净凉干,先装八分满的杏子,然后倒满酒,密封后放在阴凉处就可以了。

  3.耐心的等上几个月吧,喜欢甜口味的朋友还可以加些冰糖。

  自酿水果酒9——蓝莓酒

  用料:蓝莓、酵母、白糖。

  做法:

  1、买蓝莓一定要买新鲜的,最好是当天采摘的。

  2、不要用水冲洗蓝莓,因为蓝莓一沾水,放在瓶子里,很容易长霉。

  3、蓝莓装瓶时,一定要有耐心,用干净的双手慢慢地捧入漏斗里,慢慢地装。

  4、装满瓶子以后,最后再撒上一层白糖,把盖子盖上密封。

  温馨提示:

  买来的蓝莓一定要先处理一下,因为现在很多的食物上面都残留大量的农药,清洗干净后,除去果梗,将果实破碎装入发酵容器中。然后添加酵母:0.02~0.03%;发酵期间,温度保持20-25度为宜,时间2-4天;发酵结束,过滤皮渣;过滤出的果酒,密封、避光储存;美酒就出炉了,味道真的很不错哦!

  健康小贴士:

  果酒是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有人体所需的氨基酸和丰富的维生素。有时即使生吃水果也不能吸收到其中的营养,通过果酒却可以吸收到,因为这些营养成分已经完全溶解在果酒里了。据专家介绍说,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积,使人不易产生积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒可以保护心脏、调节女性情绪。

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