年夜饭吃什么(除夕年夜饭不知道吃什么)

  春节的年夜饭是中国人的传统佳肴,一家人欢聚在一起吃年夜饭,其乐融融,既温馨又幸福,这是家家户户最热闹愉快的时候。除夕年夜饭吃什么?这个问题不用发愁,我给大家推荐几道年夜饭菜谱,营养健康,好吃易学颜值高,招待亲人朋友倍有面儿。

  灯笼虾(红红火火过大年)

  这道菜好看又好吃,高端大气上档次,年夜饭这道菜一定要做给家人吃,营养健康又美味。

  准备材料:大虾16个 土豆1个 鸡蛋1个 胡萝卜 黄瓜

  先将土豆去皮蒸熟,捣成泥,加入盐,沙拉酱拌匀,整形成香蕉粗细的圆柱体。大虾去掉虾线,焯水3分钟后,虾会自然弯曲。取出虾剥掉外壳,码放在土豆泥上,再将胡萝卜黄瓜对半切成段,中间用小刀刻出条形纹路,摆放在灯笼的顶端和底部,用鸡蛋煎个蛋皮,切成条状做须线,火红的灯笼就做好了,再调一碗自己喜欢的酱汁蘸着吃,味道鲜美极了!

  椒盐土豆球

  过年大鱼大肉吃多了,来道椒盐土豆球解油腻再适合不过了,土豆能和中养胃、健脾利湿,促进脾胃的消化功能,特别适合老人孩子食用。

  做法:土豆 去皮蒸熟,捣成泥,加入盐,胡椒粉拌匀,搓成小圆球,每个小球是面用枸杞点缀。再准备用小蝶炼乳或者是沙拉酱都可以,根据自己的口味调配酱料。这道菜简单易学,颜值高,既是菜来又是饭,作为年夜饭的主食是非常不错的。

  胡萝卜红烧肉

  胡萝卜红烧肉,胡萝卜清甜粉糯,入口即化,红烧肉肥而不腻,瘦而不柴,好吃不油腻。

  准备材料:准备材料:五花肉600克 胡萝卜3根 干辣椒 八角 桂皮 姜 葱

  五花肉最好选用三线五花,这种五花肉费瘦相间,烧出来好吃不油腻。把五花肉切成3厘米大小的方块,冷水下锅,焯水。水开后,撇去浮沫,捞起肉块沥干水分。热锅放少许油,下入肉块煎至两面微黄,这样能锁住肉汁,做出来的红烧肉肥而不腻,瘦而不柴,鲜嫩多汁。再加入冰糖,干辣椒,八角,桂皮,姜,葱白,煸炒出香味,调入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,炒至上色,加入开水,没过肉块,大火烧开,转微小火煮30分钟,至筷子可以轻易插穿肉块。加入胡萝卜块,调入一勺半盐,大火煮开,转微小火煮20分钟。最后大火收汁至汤汁浓稠,起锅,放入葱丝点缀,美味即成。

  清蒸鱼

  这里我选用的是武昌鱼,这道菜清香味鲜,成菜鱼形完整、色白明亮、鱼肉鲜美、汤汁香醇,是一道零失败的家常菜。清蒸鱼也可以选用多宝鱼或者是鲳鱼(寓意平安昌盛,年年有余),这两种鱼刺少肉嫩,特别适合做清蒸鱼。

  首先把鱼清理干净,在鱼背上划几道,鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒,往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。蒸锅里水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大火蒸七到八分钟。鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,再淋上热油滋出香味,撒上葱花,美味即成。

  排骨藕汤

  莲藕骨头汤是湖北的特色美食之一,有生津止咳,健脾开胃和增强人体免疫力的作用。藕汤这样炖才够味儿,汤鲜肉烂,清爽不油腻。

  准备材料:筒子骨1500克 莲藕600克 葱 姜(适量)

  筒子骨冷水下锅,加入1勺料酒,焯水去除腥味。水开后,再煮5分钟,煮出血水,捞起浮沫,捞出筒子骨。电压力锅里提前加入清水烧开,再放入筒子骨,加入姜片。(这里筒子骨是开水下锅的,这是骨头汤色发白的关键。不能用冷水,冷水容易导致筒子骨肉遇冷回缩,肉汁和骨髓不能完全释放出来,这样炖出来的汤不会变成白色的。)按压肉/鸡档压30分钟。莲藕用削皮刀刮去外皮,切滚刀块,放入清水中浸泡。(防止氧化变色,也容易导致藕汤颜色不白)30分钟后,待气阀落下开盖,加入莲藕,再煮20分钟,煮至莲藕粉糯,加入2勺盐,半勺胡椒粉,1勺鸡精,拌匀,关火焖10分钟。起锅,撒上葱花。

  你们那里年夜饭吃什么呢?欢迎在屏幕下方留言。

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