在炖“淡菜汤”以前，很多人都错过这一步。怪不得它尝起来又腥又硬
贻贝肉质地细嫩，营养成分尤其高。听说贻贝、贻贝是清热解毒下火的食物，一般用于熬汤。但是贻贝有点儿不太好，便是不易炖，解决起來较为不便。熟透就细嫩，不太熟就硬腥，很多人不清楚如何做细嫩的淡菜汤。
实际上炖淡菜汤也不是难以。难题取决于不易炖，大家都不清楚如何闻。实际上要是把握了方法，炖一锅美味可口的淡菜汤是非常容易的。炖河蚌汤以前，很多人都错过这一步，因此 河蚌的味儿腥硬。那大家来教你怎么处理贻贝，炖一锅新鮮的贻贝汤。
最先是协助贻贝除腥的难题。刚买的贻贝一定要去腮，随后把肠道里的细沙挤出，用冷水清洗整洁，再用盐不断搓贻贝肉，除去贻贝上粘乎乎的河腥味儿液。以后，用小麦面粉和白米醋不断搓揉贻贝，随后用冷水清洗，进而除去土壤的味儿。
贻贝洗干净后，将贻贝放到菜板上，用花刀敲打贻贝边沿的硬肉，能够让贻贝更非常容易炖。很多人便是错过这一步，因此 贻贝炖不上一个小时，并且味儿腥硬。搞好除腥打肉，那麼煮开的贻贝便会细嫩。
贻贝汤不但美味，并且营养成分不容易外流。提议能够加一两个香肠炖淡菜汤，那样能够让汤的味儿更浓更美味，方式也非常简单。
将生产加工好的贻贝切一片，提前准备几块香肠、姜片、葱预留。随后煮沸一锅水，烧开后添加贻贝肉，添加姜片和米酒，焖7-8分钟上下，添加火腿片、盐和胡椒粉，再次焖十分钟，再烧开后添加蔬菜和葱，焖2分钟。
炖河蚌汤呈奶白色，美味嫩滑。淡菜汤注重一个清爽的词，不用加上别的调味品，以防味儿杂乱。指路明灯
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