小龙虾怎么做好吃(家常香辣小龙虾最简单做法)

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2020年5月13日11:05:46 评论 3,684
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红的让人口水直流,真不愧为湖南小吃!500克小龙虾,45克紫苏叶,30克干辣椒,15克姜片葱段、花椒、桂皮、八角各适量,3克盐,2克味精3毫升料酒,辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油各适量1将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线,放在碗中备用。2洗净的紫苏

红的让人口水直流,真不愧为湖南小吃!
500克小龙虾,45克紫苏叶,30克干辣椒,15克姜片
葱段、花椒、桂皮、八角各适量,3克盐,2克味精
3毫升料酒,辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油各适量
1 将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线,放在碗中备用。
2 洗净的紫苏叶切成小片。
3 汤锅置旺火上,倒入适量清水,放入小龙虾,汆煮约4分钟至断生。
4 捞出汆好的小龙虾,沥干水分备用。
5 炒锅注油烧热,倒入姜片、葱段爆香。
6 再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒,煸炒出香味。
7 倒入少许豆瓣酱,翻炒均匀。
8 加入辣椒酱,拌炒匀。
9 倒入小龙虾,翻炒入味。
10 淋入料酒。
11 转小火,加盐、鸡粉调味。
12 注入适量清水,收拢食材。
13 盖上盖,用中火焖煮约5分钟至入味。
14 揭开盖,放入洗净的紫苏叶,炒至断生。
15 放入少许味精、胡椒粉。
16 淋入少许辣椒油。
17 拌炒均匀。
18 出锅盛入干锅中即成。
虾肉富含的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,降低血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
紫苏叶可以去腥、增鲜、提味,烹制这道菜时可适量多放些,但是紫苏叶不宜炒得太久,否则容易变黑。
来源:莫然博客,欢迎分享本文!

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