如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

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2020年7月1日00:34:41 评论 1,766

  最近不少朋友来问我关于大红袍的知识,今天呢我就将大红袍的知识总结一下分享给各位茶友。大红袍分为三类,母树大红袍,纯种大红袍,商品大红袍。母树大红袍目前仅仅还有6株,极为珍稀。一般市面上我们常见的大红袍都是纯种大红袍与商品大红袍。纯种大红袍其实就是从母树大红袍上嫁接而来,而商品大红袍则是由纯种大红袍跟其他武夷山岩茶搭配出好的乌龙茶。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  同样不少朋友对大红袍的属性有不少疑惑,觉得大红茶不论从出产地、名字以及颜色都很像红茶,为什么不是红茶呢?因为是不是红茶我们要从制作工艺上来看,而大红袍的的确确是属于乌龙茶,这个知识点大家一定要记住了,不要在搞错了,否则以后买茶时很容易露怯。

  大红袍属于六大茶类中的乌龙茶。乌龙茶根据产地来划分可以分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。其中闽北乌龙又有岩茶和洲茶之分,生长在武夷山上的称岩茶,产于平地的为洲茶。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  闽北乌龙以武夷岩茶著称,岩茶中主要品种有水仙、肉桂、奇种、单丛、名丛等。名丛是岩茶之王,在珍贵的名丛中,以四大名丛“大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金冠”最为金贵。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  在武夷名丛中,大红袍享有的声誉最高。大红袍产于天心岩九龙的高岩峭壁之上。两旁岩壁直立,日照不长,气温变动不大,更巧妙的是,岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落,滋润茶地,随水流落而来的还有藓苔类的有机物,肥沃土地,使得大红袍天赋不凡,得天独厚。它在武夷山栽培生长,已有350多年的历史。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  条索:紧结、壮实、稍扭曲

  色泽:带宝色或油润

  整碎:匀整

  净度:洁净

  香气:锐、浓长或幽、清远

  滋味:岩韵明显、醇厚、回爽、杯底有余香

  汤色:清澈、艳丽,呈深橙色

  叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  水温:沸水冲泡。

  茶具:煮水壶、盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯等。

  茶水比例:1:20~30(即150ml盖碗,投5~7g茶左右,也可以根据个人口味调整)。

  注意细节:开茶汤一般用于淋洗茶杯,要求出汤时间要短、速度要快,以避免茶叶内的有效成分过多浸出。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  在家冲泡大红袍茶时,基本方法如下。先烫壶、杯,按茶与水1︰20的比例投入茶叶,用100℃沸水冲泡,刮去表面泡沫,加盖后约1分钟,依次巡回将茶汤注入品茗杯中。每多泡一次,盖停时间需增加1分钟,以便可溶物浸出,可连泡八九次。冲泡时可欣赏绿叶红镶边之美感。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  据业内专家评定,大红袍茶冲至第九次,尚不脱原茶之真味桂花香,而其他名茶,冲至第七次,味就极淡了。冲泡方法在家冲泡大红袍茶时,基本方法如下。先烫壶、杯,按茶与水1︰20的比例投入茶叶,用100℃沸水冲泡,刮去表面泡沫,加盖后约1分钟,依次巡回将茶汤注入品茗杯中。每多泡一次,盖停时间需增加1分钟,以便可溶物浸出,可连泡八九次。冲泡时可欣赏绿叶红镶边之美感。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  武夷大红袍因其滋味醇厚,有明显的“岩韵”,有“岩茶之王”、“茶中状元”之美誉。因其早春茶芽萌发时,整棵茶树艳红似火,从远处望去仿佛披着红色的袍子,故名“大红袍”。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  有些人会觉得是质量一般的茶才会拿来拼配,实际上这是一个误区。如果拼配的茶中,有哪一种茶的质量达不到标准,那反而是拖累了整个茶叶的口感质量。其实用“木桶原理”来解释拼配大红袍就再合适不过了,谁会拿一款差的茶去拼配其他好茶呢。所以,是只有好茶和好茶拼配,才能够拼出完美的香气滋味。

  如何泡好大红袍茶(多少度的水适合冲泡大红袍?)

  不少朋友也跟我反映过,说大红袍买来喝着不好喝,一般不好喝都是两个原因:一个是冲泡不正确,所以各位要按照文章中的步骤来泡茶。第二就是买到的大红袍不是正宗的大红袍,虽然说市面上大多数的大红袍都是搭配而来,但刚刚文章中也写过,搭配出来的茶叶也都是正宗得好茶啊。所以各位在买茶的时候一定要选择正规的商家,希望各位新的一年都喝到正宗的武夷岩茶。

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