制作鸡蛋仔要什么原料(自己怎么做鸡蛋仔好吃)

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2020年4月1日00:10:30 评论 3,052
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鸡蛋仔,据说是香港街头超人气的小吃。很奇怪,几年之前几次去游玩都没注意过,更没机会现场尝一尝。蛋糕可以烤成饼,口感可以变得又酥又香,过程却是无比简单。大约,除了鸡蛋仔,再做点儿别的什么也未尝不可。今儿,就先来份最经典的原味鸡蛋仔——原味鸡蛋仔材料:(1人份,两张鸡蛋仔)低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g;鸡蛋50g,牛奶30g,清水25

鸡蛋仔,据说是香港街头超人气的小吃。

很奇怪,几年之前几次去游玩都没注意过,更没机会现场尝一尝。

蛋糕可以烤成饼,口感可以变得又酥又香,过程却是无比简单。

大约,除了鸡蛋仔,再做点儿别的什么也未尝不可。

今儿,就先来份最经典的原味鸡蛋仔——

原味鸡蛋仔

材料:(1人份,两张鸡蛋仔)

低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g;

鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g

原味鸡蛋仔的做法

1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;

2、立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀;

3、加入牛奶,继续低速打发至混合均匀;

4、加入清水河色拉油,继续低速打发均匀;

5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

6、继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊;

7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟;

8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外);

9、合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭;

10、打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可;

11、合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面;

12、继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热;

13、用夹子夹出成品;

14、放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆;

15、可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!

这甜品,真是太简单了!

来源:莫然博客,欢迎分享本文!

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